IMAGEN PALETILLA DE LECHAZO
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Koama

PALETILLA DE LECHAZO

By Koama, especialistas en cocina sous-vide y quinta gama
45,69 € (IVA Exc.)

PVP Bolsa

"Analizamos la respuesta de la paletilla al proceso bajo cero para que no se dañen los tejidos y no pierda la textura. El sabor lo conseguimos con el proceso sous-vide, entre 10 y 14 horas de preparación."

Silvia, cocinera en Koama desde el año 2010

Unidades Bolsa

Bolsas en caja

Precio Caja

3

3

137,07 €

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  • Calidad 100% Garantizada

Características

Peso: 1160g por bolsa

Caducidad: 12 meses a partir de la fecha de fabricación en condiciones normales de conservación (-18ºC)

Ingredientes

Carne de paletilla de lechazo(84%), sal (sal y antiaglomerante E-535), azucar, mantequilla (LECHE) (NATA (LECHE) pasteurizada, fermentos LÁCTEOS) , tomillo, romero, laurel

Información nutricional

Valor energético: 967kJ / 232kcal
Grasas: 17g
de las cuales saturadas 8,1g
Hidratos de carbono: 4,5g
de los cuales azúcares 4,5g
Fibra alimentaria: 0,5g
Proteínas: 15g
Sal: 8,9g

Preparación

Descongelar previamente 16 horas en el frigorífico y calentar de la siguiente manera: Horno de convección: Precalentar el horno a 180190 °C, colocar el producto sin bolsa sobre una bandeja y calentar durante 1015 minutos. Durante los tres últimos minutos, subir la temperatura a 200 ºC para que la piel adquiera una textura crujiente.

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