IMAGEN JARRETE DE TERNERA CON HUESO
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Koama

JARRETE DE TERNERA CON HUESO

By Koama, especialistas en cocina sous-vide y quinta gama
13,42 € (IVA Exc.)

PVP Bolsa

"De nuestros productos con ternera, me quedo con el Jarrete con hueso. Es una pieza grande que sirve para varias raciones y gracias a la tecnología sous-vide, la carne queda muy buena y jugosa."

Silvia, cocinera en Koama desde el año 2010

"El resultado que conseguimos con el jarrete no se podría conseguir en una cocina normal. Se cocina al vacío en un horno de vapor a temperaturas bajas, durante unas 10-15 horas consiguiendo una textura y un sabor únicos"

 

Héctor López, chef ejecutivo de Koama

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Características

Peso: 1400g

Caducidad: 12 meses a partir de la fecha de fabricación en condiciones normales de conservación (-18ºC)

Ingredientes

Jarrete de ternera con hueso(97%), sal (sal y antiaglomerante E-535), aceite de oliva, pimienta blanca

Información nutricional

Valor energético: 595kJ / 142kcal
Grasas: 7,7g
de las cuales saturadas 2,8g
Hidratos de carbono: 0,5g
de los cuales azúcares 0,5g
Fibra alimentaria: 0,5g
Proteínas: 18g
Sal: 0,62g

Preparación

Descongelar previamente 20 horas en el frigorífico y calentar de la siguiente manera: Horno de convección: Precalentar el horno a 180190 °C, colocar el producto sin bolsa sobre una bandeja y calentar durante 2530 minutos. Lacar dos o tres veces durante la cocción.

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