Cada vez la clásica temporada de bodas está más desestacionalizada. Son muchas ya las bodas que se celebran en otoño e invierno, rompiendo con los cánones clásicos y las tradiciones. Aun así, cada vez que se acerca la temporada de primavera/verano, todos los servicios de restauración, desde el restaurante tradicional hasta los recién llegados food-trucks, toman nota de las tendencias más en boga y demandadas, para ofrecer a sus clientes novedades que dejen con buen paladar a sus invitados. ¿Quieres marcar tendencia en 2018? Pasa hasta la cocina y aprende como adaptar tus ofertas de catering para la temporada de bodas 2018.

Cada vez es más importante que, a la hora de gestionar los productos en nuestro restaurante, sepamos cuáles pueden contener alérgenos y cómo debemos tratarlos. Gracias al cambio en la normativa y el etiquetado, ahora es más sencillo encontrar y [...]

No cabe duda de que la Navidad es una época familiar y una buena ocasión para disfrutar junto a tus seres queridos. ¿Has pensado alguna vez en los niños en tu restaurante?Apúntate los trucos para triunfar.

La Navidad está a la vuelta de la esquina y con ella una de las mejores épocas de trabajo si tienes un restaurante. En estas fiestas la gente se reúne e invierte más dinero en cenas y comidas, por lo [...]

Para los chefs, el auge de las redes sociales se produce en un momento en que la profesión vive un un repunte en relación a su imagen. Lo que antes se consideraba una profesión sin prestigio eleva su relevancia a niveles insospechados y, ¿cómo podemos aprovecharlo? ¡Con las redes sociales, claro!  ¿Estás interesado en aprovechar el tirón mediático y crear tu propio perfil como chef en redes sociales pero no sabes qué plataformas elegir o cómo seleccionar tus contenidos? ¡Pasa hasta la cocina!

Adaptar tu local a la festividad del momento no siempre es una tarea sencilla. Cada vez son más las opciones existentes en relación a la decoración pues se ha visto incrementada la relevancia de este factor en el consumidor, aumentando también los costes de mantener tu local al día. ¿Angustiado ante lo que te espera este mes para conseguir mantener el tipo? ¡No te preocupes, no es necesario dejarte el sueldo en ángeles colgantes y bolas para el árbol! ¿Quieres saber cómo organizarte en el montaje de mesas de tu restaurante esta Navidad? ¡Pasa hasta la cocina!

Si hay una temática común que preocupa a los propietarios de locales gastronómicos es la gestión de costes. A menudo implantar mejoras en la gestión de un restaurante requiere incrementar los gastos y controlar todos los aspectos relacionados con estas optimizaciones se convierte en una tarea realmente complicada. ¿Quieres conocer algunos consejos para conseguir buenos resultados y reducir los costes de tu restaurante? ¡Pasa hasta la cocina!

En la actualidad, es raro pasar un día sin ver alguna fotografía de un suculento plato de comida, postres deliciosos, batidos imposibles u otros manjares. La fotografía de alimentos ha dado un paso más allá de las imágenes destinada a [...]

Las nuevas tecnologías se han integrado de tal manera en la vida de las personas que en la actualidad es complicado concebir el día a día sin ellas. Desde las redes sociales a aplicaciones con todo tipo de funciones y [...]

En los últimos años el emplatado ha cobrado importancia para chefs y restaurantes, imponiéndose como elemento diferenciador que aporta potencial al plato en cuanto al sabor y enriquece la experiencia de consumo. ¿Quieres conocer unos cuantos trucos para crear un emplatado que sorprenda a tus comensales?