¿Has pensado dedicar la Semana Santa a mejorar tus habilidades panaderas? Si la respuesta es afirmativa la receta de barra rústica que te traemos hoy los artesanos de Chousa con Masa Virgen como ingrediente principal no dejará a nadie indiferente. ¿Pasas hasta la cocina?
Receta de Barra Rústica con Masa Virgen: Ingredientes
Para llevar a cabo esta receta sólo necesitarás dos ingredientes principales, agua y tu conocimiento como panadero.
- Masa Virgen (Variedad:País)
- Harina de trigo
Receta de Barra Rústica con Masa Virgen: Preparación
Para hornear esta receta es necesario descongelar previamente la Masa Virgen durante un período de 60 a 80 minutos.
Una vez llevado a cabo este trámite, comienza la preparación propiamente dicha y es como sigue:
- Bolea la pieza y déjala reposar 10 minutos.
- Forma una barra alargada presionando ligeramente desde el centro hacia las esquinas, haciendo más fuerza en las puntas para conseguir un currusco afilado. Esta forma hará especial a tu barra, dándole la marca «artesana» que la distinguirá de otros panes.
- Fermenta esta barra 40-50 minutos a 28 ºC y 65%RH. Mientras tanto, precalienta el horno a 240 ºC.
- Terminada la fermentación, enharina la superfie de la barra abundantemente con harina de trigo y haz una greña amplia
- Por último hornea durante 30 minutos a 180 ºC.
- ¡Tu barra rústica está lista para ser devorada!
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