Receta Koama: Rosbif de ternera con migas de pan especiado y vinagreta de tomate seco

Receta: Rosbeef de ternera con migas de pan especiado y vinagreta de tomate seco

Hola Chefs! Héctor López, nuestro Chef ejecutivo, nos enseña una  receta muy sencilla para preparar el rosbif con migas de pan especiado y vinagreta de tomate seco. ¡Riquísimo!

INGREDIENTES:

 

Para las migas de pan

Un bollo de pan gallego Chousa, tomillo, romero, perejil, orégano, aceite de oliva y un diente de ajo.

Para la vinagreta

Tomate seco, aceite de oliva virgen, vinagre de módena, piñones y cebolleta.

Para el Rosbif

Rosbif de ternera Koama.

 

 

PREPARACIÓN:

 

Para las migas de pan

Desmigar un bollo de pan gallego de la marca Chousa y mezclarlo con tomillo, romero, perejil y orégano. Dejar tapado de un día a otro con un paño húmedo.

En una sartén poner aceite de oliva y un diente de ajo para saltear poco a poco las migas de pan hasta que queden crujientes.

Para la vinagreta

Cortar el tomate seco e introducirlo en aceite de oliva virgen. Dejarlo de un día para otro para que aromatice el aceite.

Añadir un chorro de vinagre de módena, piñones y cebolleta cortada en bronuise.

Para el Rosbif

Cortar el rosbif muy frío, incluso congelado, en lonchas muy finas.

 

PRESENTACIÓN:

 

Colocar las láminas de carne estiradas, aliñar con la vinagreta y añadir las migas crujientes al momento de servir para que no de humedezcan y se ablanden.

Esta es una receta ideal para preparar un plato muy sabroso y a punto para cualquier ocasión. Y vosotros ¿cómo preparáis el rosbif? Esperamos también vuestras recetas! 😉

2018-10-18T09:42:40+00:00 19/09/2013|Recetas|