Hola Chefs! Héctor López, nuestro Chef ejecutivo, nos enseña una receta muy sencilla para preparar el rosbif con migas de pan especiado y vinagreta de tomate seco. ¡Riquísimo!
INGREDIENTES:
Para las migas de pan
Un bollo de pan gallego Chousa, tomillo, romero, perejil, orégano, aceite de oliva y un diente de ajo.
Para la vinagreta
Tomate seco, aceite de oliva virgen, vinagre de módena, piñones y cebolleta.
Para el Rosbif
Rosbif de ternera Koama.
PREPARACIÓN:
Para las migas de pan
Desmigar un bollo de pan gallego de la marca Chousa y mezclarlo con tomillo, romero, perejil y orégano. Dejar tapado de un día a otro con un paño húmedo.
En una sartén poner aceite de oliva y un diente de ajo para saltear poco a poco las migas de pan hasta que queden crujientes.
Para la vinagreta
Cortar el tomate seco e introducirlo en aceite de oliva virgen. Dejarlo de un día para otro para que aromatice el aceite.
Añadir un chorro de vinagre de módena, piñones y cebolleta cortada en bronuise.
Para el Rosbif
Cortar el rosbif muy frío, incluso congelado, en lonchas muy finas.
PRESENTACIÓN:
Colocar las láminas de carne estiradas, aliñar con la vinagreta y añadir las migas crujientes al momento de servir para que no de humedezcan y se ablanden.
Esta es una receta ideal para preparar un plato muy sabroso y a punto para cualquier ocasión. Y vosotros ¿cómo preparáis el rosbif? Esperamos también vuestras recetas! 😉
