Receta de falso risotto de mijo con crema de bogavante Koama (4 personas)

2018-07-19T07:18:16+00:00 15/12/2017|Recetas|

Entre las recetas de Navidad no puede faltar el bogavante, que se posiciona como un clásico entre los clásicos. Nuestro chef Héctor López da una vuelta de tuerca a este marisco y  nos propone un falso risotto con el que impresionar. Se trata de una preparación para cuatro personas que admite tanto un emplatado tradicional como una presentación más arriesgada. ¿Quieres saber cómo llevar a cabo este trampantojo y  marcar la diferencia? Pasa hasta la cocina, ¡qué arrancamos con la receta!

Receta de “Balls” veganas Koama con humus de Fabas de Lourenzá y Margarita de manzana. (4 personas)

2018-06-22T11:23:26+00:00 17/10/2017|Recetas|

En plena temporada de otoño nuestro chef Héctor López nos deleita con una propuesta vegana que hará brillar tu menú. El punto divertido se lo pone el margarita de manzana, una de nuestras frutas preferidas cuando caen las hojas. ¿Quieres aprender a preparar esta receta de "Balls" veganas con humus de Fabas de Lourenzá? ¡Pasa hasta la cocina!

Receta Koama de pulpo a la brasa con emulsión de patata, cebolla encurtida y perlas de pimiento de Padrón (4 personas)

2018-06-22T11:24:19+00:00 28/09/2017|Recetas|

En Galicia el pulpo es algo más que un ingrediente, es una tradición. Y por eso nuestro chef Héctor López se ha puesto manos a la obra con esta receta de pulpo a la brasa con emulsión de patata, cebolla encurtida y perlas de pimiento de Padrón. ¿Estás buscando una receta con la que lucirte con este cefalópodo? Aquí tienes una que marcará tendencia :) ¿Pasas hasta la cocina?

Receta Koama: Minifajitas con pollo Thai

2018-06-22T11:50:45+00:00 11/05/2017|Recetas|

Con la llegada de la primavera se multiplican las ganas de salir a tomarse unas cañas, compartir unas tapas y pasárselo bien en las terrazas de las ciudades. Si ya has sacado las mesas y estás pensando en el menú con el que acompañar las tardes-noches de tus clientes, no puedes perderte esta receta de nuestro chef Héctor López. En esta ocasión el cocinero de Restaurante España combina lo mejor de la 'finger food' con una de nuestras especialidades: la carne especiada emincé. Esta vez el bocado protagonista une lo mejor de México con Tailandia y López nos deleita con unas minifajitas con pollo Thai.

Receta Koama:Crujiente de San Simón con pollo hilado, perlas de pimiento asado y mayonesa de wasabi

2018-07-19T15:52:36+00:00 30/03/2017|Recetas|

La primavera también ha llegado a nuestras cocinas con propuestas más ligeras y frescas. Por ello, hoy nuestro chef Héctor López te invita a sorprender a tus comensales con una receta llena de color y sabor. Toma nota: Crujiente de San Simón con pollo hilado, perlas de pimiento asado y mayonesa de wasabi. ¿A qué suena bien? Pues, ¡pasa hasta la cocina y disfruta!

Receta Koama: jarrete de ternera,cremoso de calabaza asada y milhojas de manzana (2 personas)

2018-06-22T11:50:47+00:00 10/02/2017|Recetas|

Si ya has ultimado todos los detalles para el 14 de febrero pero aún no te has decidido por la receta estrella de la noche, te traemos la solución. De la mano del chef Héctor López del Restaurante España nos ponemos a los fogones con un Jarrete de Ternera con hueso en salsa de romero y miel con acompañamiento de cremoso de calabaza y milhojas de manzana. ¿Pasas hasta la cocina?

Receta Koama: Rulo de pavo, jugo de asado, setas, castañas y trufa

2018-06-22T11:50:48+00:00 23/12/2016|Recetas|

A estas alturas seguro que la mayoría de vosotros ya habéis hecho los deberes y tengáis vuestro menú de Navidad más que pensado. No obstante, si no es el caso, y todavía estás buscando ideas para conquistar el estómago de tus comensales en Navidad o Nochevieja, hoy os damos una propuesta que seguro os va a inspirar. ¿Pasas hasta la cocina?

Receta Koama: Perdiz en dos cocciones con minitatin de manzana y foie

2018-06-22T11:50:48+00:00 11/11/2016|Recetas|

Estamos en plena temporada de caza de la perdiz, por eso hoy os queremos deleitar con una receta de este ave preparada en dos cocciones y acompañada de uno de los bocados más sorprendentes de nuestro nuevo catálogo: un minitatín de manzana y foie que hará las delicias de los paladares más exigentes. ¿Preparado para sorprender a tus clientes con este plato? ¡Pasa hasta la cocina y no pierdas detalle!

5 cócteles sorprendentes con sabor a otoño

2018-06-28T10:54:05+00:00 04/11/2016|Recetas|

¿Quién dijo que los cócteles eran solo para el verano o para salir de noche? Los hábitos de consumo han cambiado y cada vez son más los clientes que disfrutan del placer de un buen cóctel a cualquier hora del día, antes, después o incluso durante la comida. Si quieres sumarte a esta nueva tendencia y sorprender a tus clientes, en el blog te proponemos 5 recetas de cócteles con sabor a otoño y grandes dosis de creatividad y originalidad. ¡Pasa hasta la cocina y disfrútalos sorbo a sorbo!