5 chefs, jóvenes promesas de la gastronomía

Por nuestra sección Chefs han pasado ya decenas de creadores españoles. Con especialidades muy determinadas como la cocina del mar de Ángel León o con facetas televisivas como la de Alberto Chicote. Hoy hacemos un repaso a esos chicos y chicas que ya han visitado nuestros fogones y nos han dejado entrever sus grandes ideas para renovar el mundo de la gastronomía.  ¿Pasáis hasta la cocina?

El poder de las croquetas

Chema Soler ha llevado su pasión por bandera y conseguido que sus croquetas conquisten hasta los corazones de las abuelas más duras. ¿Dónde? En la Gastrocroquetería de Chema.  ¿Quieres saber qué las hace tan especiales? No te pierdas la entrevista que le hicimos 😉

¡5 al precio de 1!

En Galicia no sólo crecen un buen número de ingredientes y el mar se prodiga en marisco y peces. Esta comunidad cuenta también con mentes prodigiosas de la cocina. En enero conocíamos los trucos de cinco jóvenes que, en ese momento, aspiraban al título de cocinero del año en Galicia. El galardón se lo llevó Diego López, del restaurante La Molinera en Lalín.

Diego López, La Molinera

Diego López, La Molinera, Lalín (Pontevedra).

Gastroelectrónica: cocina y música van de la mano en Lugo

Los amantes de la música electrónica estuvieron de enhorabuena si veranearon en Lugo este año. Allí, el chef del Grupo Nove Álvaro Villasante fusionó su gran pasión por la gastronomía con su amor por el arte. De tal mezcla surgió Moussec. Si quieres saber qué ocurrió esa tarde de junio al abrigo de la muralla lucense, no dejes de leer su entrevista 😉

Cora Novoa y Álvaro Villasante (Moussec)

Cora Novoa y Álvaro Villasante (Moussec)

 

Juntos, pero no revueltos

Cocinar a cuatro manos puede ser un reto y el resultado convertirse en desastre. Aunque, cuando los engranajes funcionan a la perfección, el resultado son recetas sublimes. Beatriz Sotelo y Juan Crujeiras nos lo demostraban en esta entrevista a dos bandas en la que conocíamos algunos de los secretos mejor guardados del restaurante A Estación (Cambre, A Coruña)

Beatriz Sotelo y Juan Crujeiras (Grupo Nove)

Beatriz Sotelo y Juan Crujeiras (Grupo Nove)

 

Sin nervios en los directos

No es lo mismo diseñar tus platos en la tranquilidad de tu cocina que preparar tu mejor receta contrarreloj y delante de un centenar de personas. Kike Piñeiro sabe lo duro que es enfrentarse a un público hambriento de conocimientos culinarios. Su especialidad: los showcooking. Nos lo contaba tras dos jornadas intensivas en el Mercado de San Antón para Galicia Calidade.

Si te ha gustado nuestra serie de entrevistas a estas jóvenes promesas de la gastronomía española, no te puedes perder la recopilación de las realizadas a los chefs más veteranos del panorama español 😉

2018-07-20T06:49:07+00:00 23/10/2014|Chefs|